Саперави — хорошее грузинское вино
Практически все вино в СССР было из Грузии, понятно почему для нас слова «Грузия» и «вино» стали равными. В результате этого вы можете купить грузинское вино почти в любом магазине алкоголя на Украине и России; в Белоруссии и Казахстане. Грузия создает качественное и недорогое вино, что делает продукцию этой страны весьма востребованной. Ошибочно думать, что грузинское вино потребляется только в России: конечно, восемьдесят процентов употребляется в странах бСССР, грузинское вино Саперави встречается и за границей, и даже на другой стороне земного шара, в США.
Развитие вина в Грузии
Впервые виноградная лозы была культивирована именно здесь, поэтому считается что Грузия – это родина мирового виноделия. Раскопки лишь подтверждают важную роль Грузии в истории мирового виноделия. Так, на территории Грузии находят закаменевшие косточки винограда, лозы, а также аксессуары и атрибуты, неразрывно связанные с виноделием, в частности, амфоры, прессы, емкости для брожения, приспособления для сбора винограда. Виноградники Грузии пережили природные катаклизмы и войны, а традиции грузинского виноделия были успешно перенесены с древности и до наших дней.
Грузинские вино бродит в специальной емкости конусообразной формы. Это квери – емкости для брожения. После того, как квери наполняют суслом, их закапывают в землю, чтобы ферментация вина происходила исключительно при температуре 14-15 градусов. Считается что только в при такой температуре в закопанной квери получится настоящее грузинское вино.
Характерные сорта винограда
Всего в Грузии растет более пяти сотен различных сортов винограда. Ркацители, Мцване, Цоликаури, Цицка, Горули используются для белого вина. Саперави, Муджуретули, Александроули и Оджалеши используются для красного вина.
Вино из Грузии: что именно пить?
Что надо купить в маркете из грузинского вина? Киндзмараули – это точно хороший выбор. Неплохим решением будет и покупка бутылка Саперави. Поищите такие вина, как Хванчкара, Цинандали, Тбилисури – идеалы грузинского виноделия.
При покупке грузинского вина нужно быть осторожным, чтобы случайно не купитьвино из Абхазии. Эти абхазские подделки не только могут навсегда испортить ваше впечатления о грузинском вине, но и стать опасными для вашего организма. Проявите повышенное внимание к этикетке и не давайте себя обманывать. Абхазское вино часто делается из сорта Изабелла – а этот сорт запрещен для использования в качестве винного сырья, так как содержит большое количество опасных веществ. Не проявляйте спешку, будьте внимательны и исторожны.